Хозяйкам рассказали, как заготовить идеальную заправку из свеклы для борща и салатов. Получится очень вкусной, ароматной и пикантной. И 50 банок не хватит на зиму.
Для закатки пяти 0,5-литровых банок заправки потребуется:
- Свекла — 650 граммов;
- лук — 300 граммов;
- морковь — 400 граммов;
- капуста — 750 граммов;
- помидоры — 750 граммов;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2 головки;
- душистый перец горошком — 15 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 1 столовая ложка;
- подсолнечное масло — 150 миллилитров;
- уксус 9% — 2 столовые ложки.
Прежде всего необходимо нашинковать капусту и переложить ее в кастрюлю. Затем следует нарезать репчатый лук, помидоры и перец. Отправить их к капусте.
На следующем этапе нужно натереть морковь и свеклу на крупной терке. Добавить их в кастрюлю. Всыпать соль, перец, сахар и залить подсолнечным маслом.
После необходимо поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить под закрытой крышкой в течение 1 часа, периодически перемешивая. Со временем овощная масса уварится и осядет, поэтому не следует переживать, если изначально кастрюля будет полной.
За 15 минут до готовности добавить в кастрюлю 2 лавровых листа и измельченный чеснок. Все перемешать. В завершение влить уксус и снять кастрюлю с огня.
Заготовку разложить по стерилизованным банкам и в каждую добавить еще по 1 чайной ложке 9%-ного уксуса. Банки закатать крышками, перевернуть и укутать одеялом до остывания.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как заготовить маринованные помидоры по-итальянски.
Мурманская область
Войти
