Свекла — полезный корнеплод, незаменимый в зимнее время. Однако на многих столах она довольно редкий гость по той простой причине, что отнимает у хозяек много времени на приготовление. Проблему легко решить, если знать хитрости быстрого приготовления свеклы. Ими поделился автор канала «В саду у Валентинки».
Чтобы убыстрить время варки свеклы, нужно наливать воду в кастрюлю меньше обычного — свекла должна немного выступать. Это необходимо для того, чтобы оставалось место для периодического добавления в кастрюлю ледяной воды. Варить свеклу нужно под крышкой, таким образом она частично будет готовиться на пару.
Самая главная хитрость заключатся в добавлении ледяной воды или кубиков льда в процессе варки. Дело в том, что при этом мы получаем так называемый термический удар: холод гонит жар внутрь свеклы, и она готовится быстрее.
Когда свекла почти готова, нужно слить горячую воду и налить в кастрюлю холодную проточную воду. Корнеплод держат в такой воде до полного охлаждения около 15 минут. За это время свекла сама дойдет до готовности, не переварится и будет мягкой и сочной.
Ранее мы
делились рецептом вкусного салата из пекинской капусты.
Мурманская область
Войти
