Шампиньоны — самый популярный и простой в приготовлении гриб, который можно найти в магазинах в любое время года. Шампиньоны используются для приготовления супов, вторых блюд, салатов и закусок.
Несмотря на частое использование, не все хозяйки знают, как правильно мыть и чистить шампиньоны. Их обязательно нужно промывать перед использованием, но есть нюансы.
Нельзя замачивать грибы, иначе они могут размякнуть. Напитавшись водой, шампиньоны испортят вкус блюда. Грибы следует промывать в проточной воде. Перед приготовлением они должны обсохнуть.
Есть определенные правила чистки шампиньонов. Не следует удалять темные участки под шляпкой грибов, но от кое-чего избавиться придется. Необходимо срезать все повреждения и пятна на ножке и поверхности шляпки.
С крупных грибов можно снять верхний слой кожицы. Чем меньше гриб, тем тоньше у него кожица, которая может повлиять на вкус конечного блюда.
Отметим, лучше покупать плотные и упругие шампиньоны. При легком надавливании на грибах не должно оставаться вмятин. Шляпка и ножка должны быть светлыми, без липкого слоя.
Ранее мы сообщали, как сделать
ароматные грибы с пикантной подливкой — идеальны к рису или макаронам.
Мурманская область
Войти
