Ученые и врачи считают, что употребление продуктов, в которых в большом количестве содержатся нитраты, чревато развитием рака. Дело в том, что, попадая в организм человека, эти вещества преобразуются в канцерогенные.
Также злоупотребление овощами и фруктами с высоким содержанием нитратов может закончиться отравлением или появлением проблем со щитовидкой. Последнее объясняется тем, что нитраты мешают усваиваться йоду, пишет dp.ru.
Из всех овощей самым «нитратным» считается свекла, отмечает врач
Игорь Лапинский. В ней этих веществ в 6 раз больше, чем в моркови и молодом картофеле.
Относительно высокое содержание нитратов обнаружено в томатах и грунтовых огурцах. Меру стоит соблюдать и при включении в рацион зелени, особенно укропа, сельдерея и листового салата, отметил эксперт.
Нельзя забывать и о том, как были выращены овощи. Недобросовестные производители часто накачивают продукцию нитратами, чтобы ускорить сроки ее созревания и увеличить количество урожая.
По той же причине большую осторожность стоит соблюдать с арбузами. И хотя считается, что во фруктах и ягодах нитратов содержаться практически не должно, на конечный результат оказывают большое влияние условия выращивания летних лакомств.
Справка: Эксперты рассказали способы, как проверить арбузы на наличие нитратов. Достаточно опустить кусок ягоды в воду. Если вредные вещества присутствуют, то буквально за два часа она окрасится в розовый или красноватый цвет, не исключено и образование пены на поверхности воды.
Ранее мы писали, как
выбрать сочную дыню без нитратов.
Мурманская область
Войти
