Советские школьники, да и взрослые, что уж там греха таить, обожали молочные коржики. Они стоили всего 8 копеек и в любой столовой расхватывались на ура.
Мы нашли для вас
ГОСТ 1972 года, по которому и готовились эти чудные на вкус коржики, вкус которых помнят все, кто жил в СССР. Самое время сделать их и дать попробовать своим детям и внукам, ведь таких сейчас не пекут.
На самом деле в производственном варианте ГОСТа они готовятся несложно.
В миксер выкладываем 95 граммов мягкого масла или маргарина (кстати, в ГОСТе указан именно маргарин), солим (щепотка) и добавляем 200 граммов сахара и ванилин.
Все надо взбить до состояния, когда сахар полностью растворится. Добавляем яйца и молоко (1 яйцо и 75 мл. молока — постепенно, молоко должно быть теплым).
Взбить надо до пышности и однородности.
Отдельно надо смешать 400 граммов муки и 10 граммов разрыхлителя, все — просеять.
Сухую смесь добавляем в чашу и на малых оборотах смешиваем массу. Тесто надо вымешивать не более 2 минут.
Выложенное тесто раскатываем до толщины не 5−7 сантиметров.
Фигурной вырубкой 9,5 см надо вырезать кругляши, выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Оставшееся тесто можно скатать и снова нарубить формой.
Смесью яйца с молоком смазываем коржики и выпекаем не более 15 минут в духовке при температуре 200 градусов.
У готовых коржиков должен быть нежный золотистый цвет и слегка хрустящий край, не пересушите их.
Угощайтесь с чаем или молоком, угощайте младших родственников, заодно рассказывая им истории из советского детства.
Мурманская область
Войти
