Какие продукты не стоит готовить и разогревать в микроволновой печи — совет дала врач Уланкина

Микроволновая печь появилась на наших кухнях не так давно. Впрочем, представить жизнь без этого прибора уже крайне сложно. Хотя некоторые продукты там лучше не готовить и не разогревать — есть риск вреда для здоровья. Об этом корреспондентам портала Life.ru рассказала врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина.

Все дело в том, что многие микроорганизмы погибают только при достаточном нагреве. Например, сальмонелла разрушается при +85 °С. А в микроволновке продукты разогреваются неравномерно: порой, сверху блюдо может быть горячим, а внутри — совсем ледяным.

«Некоторые участки блюда прогреваются хорошо, а другие остаются холодными и не подвергаются необходимой дезинфекции», — объяснила Уланкина.



Еще один микроорганизм, который может появиться в еде, — клостридиум ботулинум. Это возбудитель ботулизма, опасного инфекционно-токсического заболевания.

Сальмонеллы длительно сохраняют свою активность в курице и яйцах. Бациллы могут начать развиваться в рисе или макаронах, которые хранились при комнатной температуре.



Справка: Ботулизм — серьезное инфекционное заболевание, которое поражает нервную систему. У пациентов с ботулизмом выражена слабость скелетных мышц — люди становятся малоподвижными, жалуются на сильную усталость, в некоторых случаях появляется паралич мышц.

Ранее врач развеяла главный миф о пользе гематогена — перестаньте покупать его детям.