Большинство из нас всегда моет сырое мясо перед тем, как отправить его в холодильник или начать приготовление пищи. И очень зря. Оказывается, это действие не только не приносит никакой пользы, но и несет в себе опасность.
Причина 1. Возможность распространения опасных микроорганизмов.
Все дело в том, что промывка мяса увеличивает активность различных микроорганизмов, находящихся на его поверхности, и помогает их распространению. Некоторые из бактерий после этого действия вовсе не уходят в слив раковины, а разлетаются вокруг. Это могут быть бактерии сальмонеллы, способные разлетаться на расстояние до 1 метра или попадать на разные кухонные предметы вместе с капельками воды. Или же более распространенные бактерии, вызывающие заболевания ЖКТ.
Причина 2. Потеряет вкус и аромат.
Также, промывая сырое мясо, особенно горячей водой, вы нарушаете молекулярный состав его поверхности. Это приводит к тому, что мясо с трудом подрумянивается на сковородке. У такого блюда не получится красивой золотистой корочки, оно будет просто тушиться, а также частично утратит свой вкус и аромат.
Эксперты тг-канала «Хозяйка на опыте» рекомендуют после покупки просто обмакнуть мясо бумажной салфеткой и далее использовать по назначению.
Справка: в сыром мясе могут находиться бактерии сальмонеллы, клостридии, листерии, кампилобактерии и кишечная палочка. Обычно патогенные микроорганизмы распространяются именно во время обработки или разделки тушки.
Ранее мы
перечислили опасные фильтры в кремах от загара.
Мурманская область
Войти
