Сегодня существуют десятки рецептов маринадов для шашлыка. Но самым вкусным, по мнению повара
Светланы Захарченковой, является тот, которым пользовались еще в Советском Союзе.
По словам кулинарного эксперта, чтобы испытать гастрономическое удовольствие, далеко не всегда нужно изобретать велосипед. Достаточно правильно выбрать мясо и замариновать его в уксусе.
Нам понадобится:
- Свиная шея — 1,5 килограмма;
- лук репчатый — 5 штук;
- уксус — 1 столовая ложка;
- вода — 100 мл;
- соль — по вкусу.
Как готовить:
Советский шашлык готовится из свиной шеи. У мяса обязательно должен присутствовать жир. Перед тем, как приступать к маринованию, нужно тщательно его промыть.
Далее нарезаем свинину на стандартные для шампуров куски, добавляем к ним нарезанный репчатый лук, соль, уксус и немного воды. Затем нужно все тщательно перемешать, чтобы лук дал сок.
Мариноваться шашлыку нужно не менее часа. После этого можно отправляться на природу и разводить огонь в мангале.
Жарить свиной шашлык «Аля СССР» следует в течение 15−20 минут до готовности. Мясо получится нежным и сочным.
Приятного аппетита!
Ранее мы
писали, как приготовить шашлык с популярной газировкой — на выходе мясо ресторанного уровня.