Люди, которые заботятся о том, чтобы правильно питаться, часто обходят в магазине стороной полки с майонезом, поскольку этот продукт считается далеко не самым полезным для здоровья.
Однако совсем отказываться от майонезной заправки в рационе не стоит, считает повар
Светлана Захарченкова. Она рассказала, как приготовить изысканный соус с уникальным вкусом в домашних условиях.
Нам понадобится:
- Оливковое масло — 100 мл;
- масло грецкого ореха — 80 мл;
- перепелиные яйца — шесть штук;
- горчица — 2 чайные ложки;
- лимонный сок — 2 чайные ложки;
- соль — 1 чайная ложка;
- черный молотый перец — по вкусу.
Переходим к приготовлению. Сначала отделяем яичные желтки от белков. Повар отмечает, что для домашнего майонеза белки не понадобятся, поэтому можно отложить их в сторону.
Желтки при этом взбиваем в глубокой миске миксером до однородной массы. Далее в емкость небольшими порциями добавляем оливковое масло и масло грецкого ореха, периодически снова взбивая массу миксером.
После того, как она станет густой и напоминающей крем по консистенции, нужно добавить в миску лимонный сок, горчицу и соль. Затем снова все тщательно взбиваем при помощи миксера.
После этого стоит снять пробу с получившегося майонеза, поперчить по вкусу и при необходимости еще немного посолить. Потом нужно снова тщательно все размешать и переложить массу в герметичный контейнер.
Перед тем, как добавлять домашний майонезный соус в салат, стоит дать ему настояться хотя бы в течение одного часа.
Приятного аппетита!
Ранее мы
писали про рецепт домашнего майонеза без яиц.
Мурманская область
Войти
