Можно есть всю зиму, не надоест: рецепт овощного салата для заготовки на зиму

Если лечо, помидоры и огурцы на зиму заготовлены, то можно приготовить необычный и вкусный салат. Подавать в качестве закуски к ужину или обеду. Также угощение полюбится и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 1 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• соль — 5 ч. л;
• сахар — 5 ст. л;
• растительное масло — 1 стакан;
• уксус 9%-ный — 1 стакан;
• чеснок — по желанию.

Справка. Маринованные овощи усиливают пищеварение и возбуждают аппетит. Кроме того, продукт способствует снижению уровня вредного холестерина в крови, обогащению организма витаминами и минералами, служит легким слабительным средством.



Приготовление:

Все овощи нарезаем соломкой, заливаем уксусом. Всыпаем сахар и соль, перемешиваем, оставляем на час.



Ставим на медленный огонь. После закипания варим не более 10 минут.

Распределяем салат по банкам равномерно с маринадом. Закатываем.

Ранее мы писали, как приготовить вкусный шоколадный пирог.