Простой салат «Глобус» без стерилизации

Домашние овощи зимой имеют особый вкус и аромат, сохранить которые, к сожалению, можно только с помощью консервации. Простой в приготовлении салат «Глобус» не требует стерилизации и не взрывается. Важное правило — соблюдать порядок закладки и пропорции.

Ингредиенты:

• Лук — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — 1 ст. л;
• уксус 6%-ный — 100 г;
• растительное масло — 200 г.

Справка. Морковь и морковный сок имеют очищающий и желчегонный эффект, которые обеспечивают вывод токсинов из организма и здоровье печени, желчного пузыря и почек. Кроме того, употребление продукта способствует улучшению работы головного мозга и поддержанию иммунитета в норме.

Приготовление:



Овощи нарезаем крупно. Морковь и лук — толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, помидоры — дольками.

В вышеперечисленной последовательности выкладываем все в казан. Доводим до кипения, не помешивая.

Кипятим на малом огне 35−40 минут. Раскладываем салат по стерильным баночкам.

Ранее мы писали, как приготовить вкусные печеночные оладьи.