Универсальный маринад для консервации перцев: получаются сладкими, ароматными и хрустящими

Сохранить вкус, цвет и аромат болгарских перцев на зиму поможет консервация. В данном рецепте в маринад добавляется мед, что придает блюду изюминку.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1 кг;
• вода — 750 мл. + для замачивания;
• чеснок — 1 головка;
• перец горошком — по вкусу;
• растительное масло — 50 мл;
• соль — 1 ст. л;
• мед — 4 ст. л;
• уксус 9% - 30 мл.

Справка. Мед обладает противовирусным, противомикробным действиями, способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, доказано положительное действие на нервную систему.



Приготовление:

Из перцев удалить семена и нарезать их на крупные дольки. Залить кипятком на 5−10 минут.



Банки простерилизовать. На дно каждой выложить 1−2 зубчика чеснока и несколько горошин черного перца.

Распределить по емкостям болгарский перец. Плотно утрамбовать.

Вскипятить около 0,75 литров воды. Залить перцы.



Оставить на 20 минут. Слить жидкость в кастрюлю.

Добавить в воду масло, мед и соль. Довести до кипения.

Вмешать уксус. Залить перцы маринадом.

Банки закатать, перевернуть и укутать. После остывания хранить в прохладном месте.

Ранее мы писали, как приготовить аппетитную лепешку на завтрак.