Солить строго вовремя: Как сварить картофель, чтобы он остался полезным и стал вкусным — советы от повара

Совершенно напрасно некоторые хозяйки считают приготовление варёного картофеля бесхитростным делом. Это блюдо готовить не сложно, только надо быть осведомлёнными о нескольких распространённых ошибках. Их назвала повар Юлия Архипова в беседе с «БелНовости».

Чтобы потом быстрее приготовить блюдо, некоторые чистят картофель заранее и оставляют его храниться до часа икс в воде. Во-первых, в воду выходят полезные вещества и крахмал, придающий картошке яркий вкус. Во-вторых, овощ набирает в себя воду, блюдо получится водянистое. Итог -и не вкусно, и не полезно.



Заливать картофель кипятком — минимум бесполезно, быстрее он не сварится. Зато может провариться неравномерно. Также ухудшает вкус блюда варка в сильно кипящей воде.

Если посолить картошку рано, это увеличит время варки. Если поздно, картофель потеряет вкус. Юлия Архипова рекомендует солить картофель минут через 7 после закипания воды.

Ранее мы напомнили о блюде из меню советского детсада — диетический и очень красивый суп «Кудрявый".