Сода и дрожжи не помогут: вот что делает оладьи максимально пышными и мягкими — 3 хитрости умелых хозяек

Одна лишь мысль о пышных, румяных оладьях способна поднять настроение. Что уж говорить о чаепитии с таким лакомством — это всегда маленький праздник!

Однако не все хозяйки могут похвастаться идеальными оладушками. Часто они напоминают «резиновые» лепешки, а не нежные, мягкие, пористые блинчики. Происходит это как с тестом на соде или разрыхлителе, так и на дрожжах. Причиной тому обычно становится одна из трех ошибок.

1. Большое количество яиц. На 500 мл жидкости достаточно всего одного яйца! Тогда тесто получится мягким и нежным.



2. Отсутствие растительного масла в тесте. На 500 мл жидкости добавьте 1 столовую ложку масла — это поможет оладьям лучше подняться. При недостатке масла в тесте блинчики берут его со сковороды и получаются слишком жирными.

3. Отсутствие «отдыха» у теста. Замешайте тесто и оставьте его отдохнуть на 10 минут, чтобы мука набухла. После этого больше не перемешивайте! Выкладывайте тесто на сковородку, отделяя по столовой ложке из общей массы, — и блинчики получатся очень пышными, пористыми и мягкими. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом красивого салата «Каприз змейки» на Новый год.