Сочный апельсиновый кулич станет главным лакомством праздничного стола: бездрожжевой рецепт пасхального угощения

Главный секрет удачного кулича — отличное настроение, душевный подход и, конечно, хороший рецепт. С давних времен существовало поверье: если выпечка получилась пышной и вкусной, весь год будет благополучным. Сайт «Кулинары на rutxt.ru" поделился простым рецептом цитрусового кулича, который получится непременно.

Для приготовления нам понадобится:

• пшеничная мука — 250 г;
• апельсин — 1 шт;
• сахар — 250 г;
• масло сливочное — 150 г;
• яйца куриные — 3 шт;
• разрыхлитель — 6 г;
• цукаты (по желанию берем изюм, орехи) — 150 г.

Для белковой глазури:

• белок 1 яйца;
• сахарная пудра — 3 ст. л;
• лимонный сок — 3 капли.

Процесс приготовления:



Подготовить все ингредиенты для выпечки. Апельсин берем среднего размера, масло высокой жирности, муку высшего сорта. Яйца в рецепте используются 1 категории.

Необходимо тщательно вымыть апельсин, просушить и снять цедру с помощью мелкой терки. Не затрагиваем белый слой кожуры, чтобы не добавилась горечь от фрукта. Мякоть отжать, нам понадобится 60 мл сока.

Разбить яйца в отдельную емкость, в которой будет удобно замешивать тесто. Добавить сахар и взбить миксером до получения пышной белой массы.



Масло заранее вытаскиваем из холодильника, оно должно быть мягким. Если нет такой возможности, можно растопить в микроволновой печи. Остудить и влить в яичную пену. Взбить все вместе пару минут до однородности.

Добавляем апельсиновый сок, цедру апельсина в заготовку теста и снова взбиваем, смешивая все ингредиенты. Муку просеиваем через сито, насыщая ее тем самым кислородом, смешиваем с разрыхлителем и добавляем в жидкую массу. При помощи силиконовой лопаточки замешиваем тесто. Оно получается не очень густым, однородной гладкой консистенции. В конце добавляем цукаты, орехи. Еще раз все перемешиваем.

В процессе выпечки тесто хорошо поднимается, поэтому выкладываем его в форму на 1/3 объема. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40−50 минут. Время зависит от работы вашей духовки и размера куличей.

Яичный белок слегка взбить в миске, затем добавить сахарную пудру. Взбивать до крепких пиков, в конце добавить лимонный сок. После того как куличи остыли, украшаем белковой глазурью и кондитерской посыпкой.

Ранее мы рассказывали секрет «влажного» пасхального кулича.