«Пломбир» — простой и универсальный крем, который подойдёт для любых тортов и пирожных. Он получается воздушным, пышным, нежным и устойчивым, а вкус напоминает настоящее мороженое пломбир. Крем также подойдёт для начинки «трубочек», «орешков» и эклеров.
Ингредиенты:
Молоко жирности 3,2% - 250 мл;
яйцо куриное — 1 шт.;
сахар — 75 г;
кукурузный крахмал — 30 г;
сливочное масло жирностью 82,5% - 100 г;
ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик.
Приготовление:
В сотейник или кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте сахар, крахмал и перемешайте венчиком. Постепенно влейте молоко и перемешайте до однородного состояния.
Поставьте массу на средний огонь и варите, помешивая венчиком. Когда жидкость немного загустеет, убавьте огонь и варите массу на минимальном огне ещё 1 минуту.
Остудите крем до комнатной температуры. Для этого в глубокую миску налейте холодную воду, поместите сотейник с кремом и, постоянно помешивая, дайте массе остыть.
Мягкое сливочное масло поместите в глубокую миску, добавьте ванилин и взбейте в течение 3 минут при помощи миксера. Постепенно введите крем по частям в сливочное масло и каждый раз взбивайте.
Перед украшением торта или пирожного охладите крем в холодильнике пару часов. Охлажденный крем лучше сохранит форму и не будет растекаться.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом вкусной "пиццы" без теста.
Мурманская область
Войти
