Смешиваем молоко с сахаром — и в духовку: Через 45 минут получаем крем-карамель — воздушный десерт из Франции

Крем-карамель — это десерт, по вкусу напоминающий нежную запеканку. Готовится он на основе молока с добавлением ароматной карамели.

Шеф Вивьен из Франции рассказал, как приготовить его, не затратив много времени. Понадобится минимальный набор простых продуктов.

Ингредиенты:

• Сахар — 133 г;
• молоко — 670 мл;
• яйца — 4 шт.;
• ваниль — упаковка;
• сахар для карамели — 100 г.

Порядок приготовления:

В миску разбиваем 2 куриных яйца и 2 желтка. Добавляем к ним сахар. С помощью венчика взбиваем ингредиенты до однородной консистенции.



В ковшик выливаем молоко. Добавляем ванильный сахар. Доводим до кипения на среднем огне. Остужаем и выливаем в миску с яйцами, непрерывно помешивая.

Для приготовления карамели смешиваем в сотейнике сахар и воду. Ставим на небольшой огонь и дожидаемся закипания. Во время кипения ингредиенты не перемешиваем, иначе сахар кристаллизуется.

Варим смесь около 5 минут. После уваривания и появления красивого карамельного оттенка снимаем посуду с огня и отставляем в сторонку. Дожидаемся застывания смеси в течение 2−3 минут.



Заливаем застывшую карамель яично-молочной смесью. Разогреваем духовку до 175 градусов. Разливаем крем по формочкам, которые ставим в глубокую жаропрочную емкость с водой. Сверху накрываем формочки листом фольги и запекаем в течение 45−50 минут. Затем оставляем остывать при комнатной температуре в течение 20−30 минут.

Аккуратно отделяем крем-карамель от бортов формочек с помощью ножа. Затем переворачиваем десерт и выкладываем его на тарелку. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить ванильно-шоколадный пудинг без запекания.