Квашеная капуста — лучший источник витаминов. В ней содержится большое количество витамина C и полезные бактерии — пробиотики, которые улучшают пищеварение. К тому же, это очень вкусно.
Придать квашеной капусте яркий вкус и сделать ее более сочной поможет один ингредиент, который многие хозяйки не используют. Речь идет о ржаной муке.
Главное — придерживаться пропорций. На 4 кг. капусты возьмите: 200 гр. моркови, 100 гр. соли и 4 ст.л. ржаной муки. Этот ингредиент быстро растворится, но сделает капусту хрустящей, сочной и кисло-сладкой на вкус.
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Соль смешайте с ржаной мукой. Затем пересыпьте эту смесь к овощам, хорошо помните руками. Утрамбуйте капусту в стеклянную банку или другую тару. Прикройте крышкой, но не плотно, чтобы был доступ воздуха. Оставьте так на пару дней.
Ранее мы рассказали, как приготовить
«копеечный" салат на Новый год из овощей.
Мурманская область
Войти
