Заварное тесто — универсальный вариант для приготовления различной выпечки. Оно очень пластичное и легко раскатывается, но при этом не рвется. Может храниться в морозилке до месяца.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 125 г;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- яйца — 4 шт.;
- вода — 1 стакан;
- соль — 2 щепотки.
Способ приготовления:
Шаг 1. Наливаем в сотейник воду. Добавляем сливочное масло и соль. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая.
Шаг 2. Быстро вводим просеянную муку. В результате должна получиться нежная однородная масса.
Секрет 1: муку нужно высыпать сразу всю, быстро помешивая, тогда она не даст комочков.
Шаг 3. Снимаем сотейник с огня. Выжидаем 5−7 минут.
Секрет 2: прежде чем вбивать яйца, основа должна немного остыть, иначе белок свернется.
Шаг 4. Вбиваем яйца в тесто. Тщательно вымешиваем его лопаткой, чтобы стало гладким и блестящим.
Секрет 3: яйца следует вводить по одному. Так проще контролировать текстуру теста и вымешивать его.
Все готово! Такое заварное тесто можно использовать сразу или хранить в морозилке до одного месяца.
Ранее мы
раскрыли секреты идеального дрожжевого теста.
Мурманская область
Войти
