Словно итальянская чиабатта: простой рецепт постного хлеба — домашние будут в восторге

Предлагаем вам узнать, как приготовить ароматный постный хлеб прямо у себя дома, который ничуть не уступит покупному. Для его создания понадобятся самые простые ингредиенты, а результатом станет великолепный хлеб с хрустящей корочкой и мягким, приятным мякишем.

Ингредиенты

• вода — 350 мл.;
• сахар — 1 ч.л.;
• сухие дрожжи — 1,5 ч.л. (8 г);
• соль — 1 ч.л.;
• растительное масло — 30 мл;
• мука — 500 гр.

Дополнительно

• вода — для смазывания;
• мука — для посыпки.

Приготовление

В теплой воде растворяем сахар, добавляем дрожжи. Перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. В глубокую посуду просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. После того, как дрожжи активируются, добавляем их к муке с солью.

Начинаем замешивать тесто. Если есть миксер, можно воспользоваться им. Главное сделать тесто однородным. В итоге оно получится липким и будет тянуться за пальцами. Теперь добавляем растительное масло и снова месим тесто до эластичности.



Затем смазываем руки и доску растительным маслом и выкладываем тесто. Складываем его конвертиком, подгибая стороны к центру. Формируем округлую булку.

Помещаем тесто в заранее смазанную маслом миску, накрываем пленкой и полотенцем, и отправляем в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в 2,5 раза.

По прошествии времени снова обтираем руки маслом, вынимаем тесто из миски и кладем на доску. Чуть присыпаем его мукой. Делим тесто на 2 равные части, округляем и накрываем пленкой на 15 минут.

Затем одну часть теста оставляем под пленкой, а вторую присыпаем мукой и аккуратно растягиваем. Толщина теста должна оставаться не менее 1 см. Начинаем складывать тесто, заворачивая края к центру. Крутим рулет. Затем тоже самое делаем со второй частью теста.

Перекладываем хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чтобы получить хрустящую корочку, смазываем поверхность теста водой комнатной температуры и присыпаем мукой через сито.

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке около 25 минут в режиме верх-низ, без конвекции. Затем достаем хлеб из духовки и даем ему остыть до теплого состояния.

Этот хлеб настолько хорош, что его захочется печь его снова и снова, заявляет автор Дзен-канала «Евгения Полевская | Это просто». Хлеб получается мягким и воздушным. Он напоминает по вкусу чиабатту.