С приближением светлого праздника Пасхи хозяйки ищут интересные рецепты куличей, способные удивить семью и гостей за праздничным столом. Удачные остаются в семье надолго и готовятся из года в год. Сайт «
Гастроном.ру» предлагает приготовить нежный праздничный десерт из сливочного сыра с добавлением апельсина для яркого оттенка вкуса.
Для порции, рассчитанной на 4 человек нам потребуется:
- Молодой сыр рикотта — 700 г,
- большой апельсин — 1 штука (сорт «Невел» хорошо подойдет),
- сливочное масло высокой жирности — 200 г,
- сахар — 160−180 г,
- сливки жирные 33% - 100 мл,
- сахарная пудра.
Первым делом необходимо убрать лишнюю жидкость из сыра. Для этого формируем двойной слой марли и выкладываем рикотту под пресс на 1 час.
Тем временем займемся апельсином. Нужно аккуратно очистить его от косточек и пленок. Срезаем кожуру с внешней оболочкой и разделяем на кусочки мякоть, складываем в отдельную емкость. Туда же собираем сок из остатков фрукта.
В сотейник выкладываем сливочное масло и засыпаем сахаром. Перемешиваем и на медленном огне увариваем сироп в течение 5 минут, периодически помешивая лопаткой. Добавляем сок и мякоть апельсина, продолжаем помешивать. В результате должна получиться ароматная карамельная масса.
В апельсиновый сироп вливаем сливки, помешивая венчиком до однородности и снимаем с огня.
Даем смеси остыть до комнатной температуры и аккуратно вливаем струйкой в рикотту, соединяя в однородную массу. Остается переложить заготовку по песочницам и убрать в холодильник до полного застывания. Для этого потребуется минимум 2 часа. Лучше всего готовить десерт с вечера и оставить до утра для формирования устойчивой консистенции.
Для подачи посыпаем сливочный кулич сахарной пудрой через мелкое сито. По желанию украшаем цукатами и орешками.
Пасха, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно нежная, вкусная, с легким ароматом апельсина.
Ранее мы рассказывали рецепт вкусного
шоколадного кулича.
Мурманская область
Войти
