Соленая рыба — одно из вкусных блюд, его едят с гарниром или просто так, некоторым она нравится на бутербродах. Засаливают чаще всего красную рыбу, но можно таким же способом приготовить и скумбрию.
Она получится не хуже соленой красной рыбы, и даже, вероятно, вкуснее ее. Простой способ засолки не отнимет у хозяйки много времени.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- скумбрия — 3 шт;
- вода — 250 мл;
- соль — 25 г;
- сахар — 15 г;
- черный перец горошком — 5 шт;
- душистый перец горошком — 3 шт;
- лавровый лист — 2 шт;
- гвоздика — 2 шт;
- горчица не острая — 1 ст.л.
Рыбу необходимо разморозить, убрать плавники, голову, внутренности, промыть от пленок, а затем разделать на филе.
Приготовить маринад, закипятив воду с остальными ингредиентами из списка. Дать жидкости закипеть, после чего полностью охладить ее.
Подготовленную рыбу нужно опустить в маринад и прижать грузом, она должна быть покрыта жидкостью полностью. Убрать посуду в холодное место на 5−12 часов.
Приготовленную таким способом маринованную скумбрию можно будет есть в день приготовления. Она пряная, нежная, умеренно соленая. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как можно приготовить
прозрачный бульон для супа.
Мурманская область
Войти
