Скумбрию холодного копчения можно приготовить дома без особых усилий. Для этого не понадобится коптильня. Делимся простым рецептом скумбрии домашнего «копчения». Она станет отличной закуской на праздник и в обычный день.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
- чай черный — 4 ч. л.;
- вода — 1 л;
- жидкий дым — 50 мл;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 4 ст. л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Налить в кастрюлю 1 л воды, жидкий дым, чай, лавровый лист, масло, соль и сахар. Вскипятить и варить 5 минут. Остудить.
Шаг 2. Скумбрию разморозить, помыть. Переложить в посуду, залить рассолом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3−4 дня.
Шаг 3. Достать из рассола и просушить на решетке 5 часов. Вкуснейшая рыба готова. Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как быстро засолить
вкусную скумбрию.
Мурманская область
Войти
