Хозяйкам рассказали, как отварить картофель, чтобы гарнир получился очень вкусным. Оказывается, для этого крайне важно соблюсти пропорции воды и соли, о которых мало кому известно.
Как пояснила повар-технолог Анжелика Плеханова, если налить в кастрюлю воды меньше нормы, то овощ отварится неравномерно, что неблагоприятно отразится на его вкусовых свойствах и текстуре. Избыток воды также является не лучшим решением, так как сделает вкус картофеля менее выраженным и ярким.
По словам эксперта, важно наливать воду так, чтобы клубни в ней чуть скрылись, но не более того. При этом для отваривания лучше выбирать картофель примерно одинакового размера. Иначе может получиться так, что какой-то клубень отварится, а какой-то — еще нет.
Что касается соли, то здесь необходимо следовать ещё более строгим пропорциям: на 1 килограмм картофеля достаточно 15 граммов соли. Можно чуть меньше, по вкусу. Но точно не больше. Солят картофель примерно в середине процесса варки.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как сварить картофель за 10 минут. Раскрыт секрет опытных кулинаров. Есть два основных способа.
Мурманская область
Войти
