Ветеринарный врач Марина Чеченова в комментарии изданию NEWS.ru рассказала, сколько на самом деле необходимо варить мясо и рыбу, чтобы все гельминты, содержащиеся там, погибли и не смогли принести вред здоровью человека, который съест блюдо.
По словам специалиста, основная часть гельминтов погибнет в кипящей воде спустя 20 минут. Но чтобы уничтожить определённые виды, понадобится порядка 2 часов варки.
Как пояснила Чеченова, отваривание мяса и рыбы в любом случае должно длиться как минимум 20 минут. Но, например, трихинеллы гибнут только после 2 часов варки. Поэтому следует придерживаться золотого стандарта времени приготовления и дополнительно добавить ещё 5−10 минут.
Врач уточнила, что свежая говядина с момента закипания должна вариться 1,5 часа, телятина — как минимум час, свинина и баранина — 2 часа, а курица — 40−50 минут. Рыба должна вариться не менее 35 минут.
Марина Чеченова отметила, что важно тщательно мыть руки с мылом после контакта с любыми видами мяса, а сама продукция должна приобретаться только у проверенных поставщиков.
Ранее издание «Хибины"
сообщало, как правильно хранить разные виды колбас в холодильнике.
Мурманская область
Войти
