Из всех видов колбасных изделий хуже всего обычно чистится сырокопченая колбаса. Даже самый свежий продукт не поддается чистке. Шкурка срывается мелкими кусками, расслаивается и вынуждает нервничать. Порой после продолжительной чистки уже не хочется даже есть эту колбасу.
Есть простой способ сделать так, чтобы шкурка быстро слезла без особых усилий. Для этого нужно правильно подготовиться к чистке.
Пленка будет легче поддаваться чистке, если окунуть кончик колбасы в горячую воду на 20−40 секунд. После этого удастся легко ухватиться за край шкурки. Она легко снимется с колбасы.
Второе правило — никакой спешки. Не нужно в попытке снять шкурку рвать ее на маленькие кусочки. Лучше аккуратно тянуть за надрезанный край по кругу.
Отметим, не стоит снимать слишком много шкурки, оставляя колбасу до следующего употребления «голой». Так продукт быстрее засыхает. Если же шкурка уже снята, стоит обернуть колбасу пищевой пленкой.
Справка: в шкурке сырокопченая колбаса может храниться дольше. После вскрытия ее срок годности сокращается до нескольких дней. Продукт следует хранить в холодильнике.
Ранее мы сообщали, как правильно
варить сосиски - совет повара.
Мурманская область
Войти
