Шикарное пюре без комочков и клейковины: вот как правильно отварить картофель — 3 малоизвестных секрета французских шеф-поваров

Приготовить картофельное пюре, казалось бы, не сложно. Однако не всегда оно получается идеальным. Часто либо присутствуют комочки, либо пюре становится вязким и клейким. Как получить идеальное блюдо? В России стали известны секреты французских поваров.

Во-первых, отваривать картофель нужно целиком. Не нужно сильно разрезать почищенную картошку, лучше дольше подождать, пока она приготовиться. В таком случае она не будет клейкой и вязкой.



Во-вторых, варить картофель для пюре необходимо на большом огне. При медленной варке овощ отдает вкус воде. Однако не делайте слишком сильный огонь, так как картофель может развариться.

В-третьих, используйте для взбивания венчик, таким образом пюре станет более воздушным. К тому же, такой способ позволит избавиться от любых комочков.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную намазку из авокадо с помидорами.