Считается, что среди пасхальных яиц обязательно должны быть красные — это символ Пасхи. Многие пытаются получить этот оттенок при помощи луковой шелухи, однако скорлупки чаще получаются не алыми, а коричневыми, бордовыми или бурыми.
Есть способ окрашивания скорлупы в красный цвет без «химических» красителей. Поможет в этом чай каркаде, но к нему нужно добавить 1 ингредиент, чтобы цвет «не ушел» в синий или фиолетовый.
Специфика каркаде такая, что красный и ярко-розовый оттенок он дает в кислой среде, а вот в щелочной доходит до ярко-синего. В промежутке между кислой и щелочной средой оттенок получается не очень привлекательным, близким к бурому — все зависит от состава воды, в которой варятся яйца.
Чтобы наверняка получить красный оттенок, нужно добавить к каркаде кислоты. Поможет в этом лимонная кислота или яблочный уксус 9%. Эти ингредиенты нужно добавить в отвар — и скорлупки будут красными, алыми или ярко-розовыми.
Чтобы окрасить яйца, берем 500 мл воды, заливаем ею 80 г каркаде в кастрюле, доводим до кипения и кипятим 15 минут. Добавляем 2 столовые ложки яблочного уксуса или 1 столовую ложку лимонной кислоты. Размешиваем и выкладываем сваренные вкрутую яйца в отвар.
Оставляем яйца минимум на 2−3 часа или на ночь в этой смеси. Готово — достаем, обсушиваем полотенцем и любуемся ярким результатом!
Ранее мы
сообщали, как получить фиолетовый оттенок скорлупы.
Мурманская область
Войти
