Всего одна щепотка кукурузного крахмала, и ломтики картошки покроются аппетитной корочкой, а внутри останутся нежными как облако. Для этого после мытья и нарезки картошки нужно тщательно обсушить её.
Затем возьмём пару чайных ложек крахмала, посыплем картошку и перемешаем. Сковородку с маслом хорошенько разогреем и только после этого кладём картошку.
Жарим небольшими партиями с добавлением соли и любимых специй. При этом даже на следующей день картошка не превратится в резину.
Достаточно разогреть её на сухой сковородке или в духовке, и она вновь будет хрустеть, как только что с огня. Соль вытягивает влагу, а крахмал действует наоборот.
Продукт удержит все соки внутри ломтиков, образуя снаружи хрустящую корочку.
Справка: Для жарки кусочки должны быть одинаково нарезаны. Это обеспечит равномерное приготовление.
Ранее «Хибины» рассказали, что нельзя класть
в жареную картошку, чтобы не испортить её.
До этого мы посоветовали рецепт
пряной картошки по-испански с чесноком.
Мурманская область
Войти
