Шашлык идеально сочный и мягкий: знакомый повар-грузин замачивает его только так — не уксус и не лимон

С приходом тепла наступает период приготовления шашлыка. Люди выходят на природу или выезжают на дачу, чтобы зажарить ароматное мясо на мангале.

Но не каждый знает, как его замочить правильно, чтобы получить в итоге вкусный сочный кусок, а не сухое подобие подошвы.

В Грузии шашлык готовят особенным образом. В маринад для мяса добавляют особый продукт, и это не уксус или сок лимона, как в большинстве традиционных рецептов.



Предлагается замачивать куски мяса в кетчупе. Он также содержит кислый компонент, который необходим для размягчения мяса, при этом придаст готовому блюду невероятную сочность и аппетитную румяную корочку.

К кетчупу необходимо добавить лук, нарезанный кольцами, чеснок, много специй. Соль можно не класть, лучше ограничиться парой ложек соевого соуса.

Мариновать в кетчупе мясо лучше ночь, за это время оно пропитается, готовое блюдо получится сочным и невероятно ароматным. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить сало по рецепту из Италии.