Всем известен существенный минус традиционной глазури для пасхальных куличей — она крошится. Кроме того, многим не хватает некоторой пышности в ее структуре. К счастью, это можно легко исправить.
Предлагаем приготовить глазурь, которая этих недостатков лишена. Теперь самая аппетитная часть традиционной выпечки на Пасху — «шапочка», станет еще вкуснее.
Ингредиенты:
- желатин листовой — 5 граммов;
- вода — около 50 миллилитров;
- сахар — 125 граммов;
- лимонная кислота — ¼ чайной ложки.
Приготовление:
Замочить листовой желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставляем на некоторое время.
Пока желатин настаивается, берем воду, наливаем ее в ковш. Туда добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим на огонь, и, помешивая, ждем, пока сахар полностью растворится.
Снимаем ковш с сиропом с плиты. Пока он горячий, добавляем размоченный желатин и мешаем лопаткой до тех пор, пока он не растворится. Ждем, когда масса немного остынет.
Приступаем к взбиванию будущей глазури. Взбиваем массу с помощью миксера примерно 5−7 минут.
Масса начинает белеть и густеть. Пока она не загустела полностью, обмакиваем в нее куличи и посыпаем выбранным декором.
Сейчас куличи украшают цветными посыпками, натуральными ягодами в свежем и сушенном виде, орешками и прочим. На пышных зефирных верхушках любая посыпка будет смотреться очень эффектно.
Ранее мы
писали, как приготовить шоколадный кулич.
Мурманская область
Войти
