Селедка в винном соусе по исландски — это нежная и ароматная рыбка, которая на новогоднем столе переплюнет и семгу, и нерку, и кету. К тому же рецепт не относится к банальным, что станет большим плюсом к репутации хозяйки.
Для приготовления нам потребуется:
- Слабосоленая сельдь — 2 тушки;
- сухое красное вино — стакан;
- винный уксус — столовая ложка;
- имбирь (корень) — 30 граммов;
- палочка корицы;
- перец горошком — щепотка;
- гвоздика в бутонах — 3 штуки;
- лавровый лист — 1 штука;
- сахар-песок — 1 столовая ложка.
Готовим:
Лучше брать жирную селедку. Она получится более нежной и изысканной на вкус. Выпотрошите рыбу, нарежьте ее порционными кусочками. Мелкие кости можно достать при помощи пинцета. Лучше всего делать кусочки шириной около 2 сантиметров — тогда рыба отлично замаринуется.
Имбирь натрите на мелкой терке, в сотейнике смешайте его с вином, корицей, душистым перцем, гвоздикой, добавьте лавровый лист, сахар. Все тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь, доведите маринад до кипения и сразу выключите огонь. Маринад следует остудить до комнатной температуры.
В остывший маринад вливаем винный уксус. Вливаем маринад в емкость с крышкой, где уже расположили кусочки рыбы. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 8 часов.
При подаче рыбку достаем из маринада и укладываем на тарелку. Украсить можно луковыми колечками, зеленым луком. Можете добавить к рецепту свои любимые специи. Например, зерновую горчицу.
Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
