Главный секрет сочной «селедки под шубой» — все слои пропитаются и салат станет украшением стола на Новый год

Главный секрет сочной селедки под шубой — мелко нарезанный лук. Казалось бы, незначительная деталь, но именно она придает салату нежность и сочность.

Мелко нарезанный лук равномерно распределяется между слоями, добавляя пикантность, но не перебивая вкус рыбы и овощей. Когда кусочки лука слишком крупные, он может доминировать и отвлекать от основного вкуса блюда. К тому же, мелкие кусочки лучше впитывают заправку, создавая более однородный вкус.



Вот как правильно подготовить лук для селедки под шубой: нарежьте его максимально мелко и, если хотите убрать горечь, обдайте кипятком или замаринуйте в слабом уксусном растворе на пару минут. Это сделает его мягче и ароматнее.

Ранее мы писали про интересный рецепт соленой рыбы на Новый год.