«Сельдь под шубой» — это больше, чем просто салат: это символ советской эпохи и неизменный атрибут праздничных застолий. Для многих блюдо стало символом домашнего уюта, традиций и ностальгии.
Чтобы в «Сельди под шубой» чувствовался яркий вкус овощей, а не майонеза, важно учесть некоторые нюансы приготовления. У вас получится изумительно вкусный салат, который запомнится вам и гостям.
Ингредиенты на 4 порции:
Сельдь солёная (филе) — 200−300 г;
свёкла — 2 шт.;
картофель — 3−4 шт.;
морковь — 3 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
яйца — 8 шт.;
уксус — 1 ст.л.;
соль, сахар, майонез, растительное масло по вкусу.
Приготовление:
Свёклу, картофель, морковь заверните в фольгу и запеките в духовке при 200 градусах до мягкости. Их вкус будет гораздо ярче и выразительнее варёных овощей.
Лук покрошите очень-очень мелко. Сложите в мисочку, посыпьте щепоткой соли и сахара, добавьте уксус и перемешайте. Именно маринование обеспечивает лучший вкус.
Очень мелко нарежьте сельдь. Смешайте её с луком и добавьте немного растительного масла. Перемешайте и пока уберите в сторону.
Овощи не нарезайте кусочками, а измельчите в блендере каждый отдельно. Не превращайте их в пюре: достаточно измельчать буквально 10 секунд.
Мелко порубите яйца. Два желтка оставьте для украшения.
В каждый ингредиент, кроме селёдки, положите по 1 столовой ложке майонеза и хорошенько перемешайте. То есть майонез следует положить в морковь, свёклу, картофель и яйца. Так салат хорошо пропитается, и в нём будет ярко выражен вкус овощей, а не майонеза.
Разложите салат в красивые бокалы. Такая подача очень понравится гостям и вам. Ингредиенты выкладывайте слоями в следующей последовательности: картофель, селёдка с луком, яйца, морковь, свёкла. Сверху не смазывайте майонезом, а просто посыпьте желтком.
Накройте салат плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом салата «Комплимент".
Мурманская область
Войти
