О вкусе и пользе знакомой всем селедки знает каждый. Особенно популярна она в канун Нового года: без салатов и закусок с сельдью не обходится ни одно застолье. Между тем, мало кто знает, как правильно ее выбрать. Как оказалось, от пола рыбы напрямую зависит ее вкус.
Сельдь условно разделяют на «мальчиков» и «девочек». По вкусовым качествам рыбка мужского пола будет иметь преимущества: она более мясистая, жирная и нежная. Именно поэтому для салатов и закусок лучше выбирать «мальчика». К тому же самой вкусной и питательной частью такой сельди считаются молоки — особые железы, богатые белком, аминокислотами, фосфором, железом, натрием и целым ярдом витаминов.
А селедка-девочка, хотя и не будет столь мясистой, имеет ценную часть — икру. Так что если вы «охотитесь» именно за ней, обратите внимание на следующие признаки.
О поле рыбы говорит ее спинка. У «мальчиков» она немного изогнута, горбатая, а у «девочек» — ровная и прямая. У рыб мужского пола спинка толще, поэтому и съедобной части в ней больше.
Еще один признак — форма брюшка. У самцов оно поджатое, более мягкое. У самок же — прямо наоборот: брюшко объемное, плотное на ощупь. Это верный признак того, что в ней хранится икра.
Ранее мы
сообщали, как правильно выбрать икру.
Мурманская область
Войти
