Из сельди в России привыкли готовить к праздничным ужинам салат «Под шубой», в ряде случаев ее подают на бутербродах кусочками или просто с лучком и в масле.
Но можно подать сельдь так, как вы еще ни разу не пробовали, и ваши гости не просто удивятся, но и оценят невероятный вкус. Бренд-шеф ресторана Dizengof 99
Виктор Синельников поделился с РИА Новости простым и в то же время изысканным рецептом форшмака.
Ингредиенты:
- Филе сельди — 250 г;
- красный сладкий лук — 50 г;
- яблоко свежее — 200 г;
- сливочное масло — 70 г;
- отварные яйца — 3 штуки;
- майонез домашний — 70 г.
Ингредиенты для домашнего майонеза:
- Яйцо куриное — 3 штуки;
- растительное масло — 200 г;
- соль — 5 г;
- горчица дижонская — 10 г;
- масло оливковое — 10 г;
- лимонный сок — 10 г.
Как готовить:
Начать стоит с того, чтобы измельчить отварные куриные яйца, добавить все остальные ингредиенты, мелко порезав их кубиками. Последним в смесь добавляем сливочное масло, которое постояло при комнатной температуре и имеет мягкую консистенцию.
Приступаем к приготовлению майонеза. Венчиком смешиваем яйца с горчицей, лимонный соком и растительным маслом до состояния густой эмульсии, при необходимости солим. Заправляем нашу смесь из рыбы.
Смесь из сельди и других компонентов выкладываем на тарелку, поливаем оливковым маслом, посыпаем зеленым луком или другой зеленью, можно положить кусочки отварных яиц. Подавайте с «Бородинским» хлебом. Добавки попросят даже те, кто селедку не любит.
Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
