Чтобы греческий салат раскрыл свой вкус в полной мере, важно приготовить правильную заправку. Она прекрасно расставляет акценты на вкусах овощей и объединяет все составляющие в одно гармоничное блюдо.
Ингредиенты
- Оливковое масло — 100 гр.;
- лимонный сок — 50 гр.;
- винный уксус — 20 гр.;
- орегано — 1 ч.л.;
- соль — 0.5 ч.л.;
- черный перец — 1 ч.л.
Приготовление
Готовим стандартно все ингредиенты для салата. Однако есть несколько секретов создания идеальной заправки.
В классическом рецепте используются сушеные листья орегано. В сезоне свежих трав их можно частично заменить на свежие листья. Это придаст заправке мягкость. Вместе с тем полностью замещать сушеный орегано не рекомендуется, так как их вкус и аромат значительно различаются. Соединение обоих видов обеспечивает баланс вкусов.
Итак, готовим секретную заправку. Наливаем оливковое масло в миску. Добавляем сюда сок половины лимона и секретный ингредиент: винный уксус.
Хорошо перемешиваем оливковое масло с соком лимона и уксусом, чтобы они образовали однородную эмульсию. Затем добавляем орегано, соль и черный перец. К слову, еще один секрет кроется в перце. Рекомендуется использовать черный перец из мельницы, так как он обладает более насыщенным ароматом и лучше раскрывается во вкусе греческого салата.
Тщательно перемешиваем заправку, чтобы все ингредиенты объединились, а соль полностью растворилась. Лучше всего использовать морскую соль мелкого помола.
Теперь готовим греческий салат по своему любимому рецепту и заправляем его получившейся смесью.
Хранить ее можно в холодильнике до трех дней,
заявляет повар Черненко Дарья. Для этого нужно перелить заправку в чистую стеклянную баночку и плотно закрыть крышкой. Перед использованием хорошо взбалтывать заправку в банке, чтобы она снова достигла однородной консистенции.
Ранее сообщалось, как правильно
варить сосиски.
Мурманская область
Войти
