Секреты приготовления идеальных щей: в каком порядке класть картофель и капусту в классическое русское блюдо

Щи — традиционный русский суп из капусты. Есть множество рецептов приготовления этого блюда. Можно использовать разные наборы ингредиентов и добавлять продукты в суп в разном порядке. Предлагаем узнать, что нужно класть первым в щи — картофель или капусту.

Порядок добавления продуктов зависит от желаемого результата. Если хочется получить более насыщенный и сытный суп, нужно первым в бульон добавить картофель.

Затем следует положить свежую или квашеную капусту. Ее следует добавлять за 10 минут до снятия блюда с огня, чтобы капуста осталась хрустящей.



Если хочется приготовить щи с мягкой капустой, ее нужно добавлять в бульон вместе с картофелем. Так она успеет достаточно развариться.

Отметим, для щи на мясном бульоне мясо следует варить целым куском 1,5−2 часа, чтобы суп получился более наваристым. Для придания блюду кислинки и цвета можно добавить немного томатной пасты.

Ранее мы сообщали, как сделать «щавелевый» суп без щавеля зимой.