Самый удачный рецепт нежных сырников — творожных, а не мучных: используем муку хитрым способом без добавления к творогу

Сырники — один из самых любимый вариантов завтрака во многих семьях. Как сделать их по-настоящему творожными, а не «мучными»? Делимся рецептом с минимумом муки и максимумом воздушности.

На 280 г творога понадобится 40 г муки, 1 желток, 40 г сахара. Творог должен быть жирным (не менее 4−5 процентов) и сухим. Если он влажный, лучше отжать его через марлю, а не добавлять лишнюю муку. Белок яйца лучше не использовать, поскольку он дополнительно разжижает тесто.

В творог добавляем желток, щепотку соли, аккуратно перемешиваем. Сильно вымешивать не стоит. Муку добавляем не в тесто, а высыпаем на стол. Творожную массу выкладываем на муку и формируем «колбаску», из которой ножом вырезаем сырники.



На сковороду наливаем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного. Когда оно растопится, лопаткой выкладываем каждый сырник на сковородку. Подрумяниваем с двух сторон, перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 5 минут.

Сырники, приготовленные таким способом, не теряют форму, получаются очень нежными, аппетитными, воздушными, с хрустящей корочкой.

Ранее мы делились рецептом быстрого печенья к чаю на тесте из майонеза.