Самые опасные продукты из магазинов: Они заражены и могут отравить человека — о правильном употреблении купленной еды предупредила микробиолог Цветикова

Продуктовые товары в магазинах больше или меньше заражены вирусами и патогенными бактериями. И это не повод для паники, объясняет микробиолог Софья Цветикова в беседе с «РГ".

Специалист сказала, что стерильной еды вообще не может быть. Зато есть понятие «инфекционные дозы». Если в организм попадёт небольшой объём патогенных микроорганизмов, вы это хорошо перенесёте.

А чтобы не заразиться от продуктов с более высокой степенью заражения, их надо подвергнуть термической обработке, то есть сварить, потушить, пожарить, запечь.



Опасней всего — рыба. Сальмонеллы, вибрионы и листерии в ней, скорей всего, погибнут при готовке, но в рыбе холодного копчения и слабосолёной выживают некоторые вибрионы, стойкие к воздействию соли.

Категорически нельзя есть рыбные консервы, которые прошли термическую обработку, но при открытии банки произошёл хлопок. Это признак заражённого продукта. Некоторые бактерии переживают и термическую обработку, такие опасны для человека вплоть до летального исхода.



Цветикова предупредила, что у фермерских продуктов опасность выше. Угрозу могут нести даже картофель или морковь, которые при хранении контактировали с грызунами — переносчиками заразы. Фермерские овощи не надо есть сырыми.

Просроченные майонезы и кремовые торты, пирожные опасны заражением человека золотистым стафилококком. Такую продукцию и дома нельзя долго хранить, особенно, если уже открыли упаковку.

Ранее мы рассказали, бывает ли аллергия на витамины и какие болезненные проявлении при их приёме — норма.