Сало в пиве — настоящий деликатес, которым вас могут угостить разве что только в Западной Украине или на российской Кубани. Там рецепт передается из поколения в поколение. Но приготовить нежное сало, которое будет таять во рту, вы можете и сами — это не так сложно.
Нам понадобится:
- Сало с прослойками — 2 кг;
- светлое пиво — 1,5 литра;
- луковая шелуха (с 8−10 луковиц);
- чеснок — 3 головки;
- черный молотый перец — две щепотки;
- 0,5 кг соли.
Как готовить:
Берем удобную кастрюлю и режем сало на куски, которые войдут в емкость. Заливаем пивом и по бокам кастрюли выкладываем всю луковую шелуху, аккуратно распределив ее со всех сторон.
На среднем огне варим сало в пиве, выдержав около 20 минут после закипания. Потом даем остыть прямо в кастрюле.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем с солью и перцем.
На остывшем сало со стороны кожицы делаем ромбовидные надрезы глубиной около половины сантиметра. Обмазываем сало солевой смесью, укладываем в пакет и на сутки прячем в холодильник, а потом — в морозильную камеру.
Нарезайте сало в пиве тонкими слайсами, лучше подавать с черным хлебом. Получится нежное и удивительное на вкус сало, которое гости обязательно оценят по достоинству. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
