Сало во времена Тараса Бульбы ели не только кусками. В романе и последующий экранизации можно заметить, что казаки едят сало по-особенному, намазывая его на ломоть хлеба. Так что собой представляет сало «Тарас Бульба»:
Нам понадобится:
- Полкило домашнего сала;
- 5 зубчиков чеснока;
- пучок петрушки;
- сладкий перец (болгарский, лучше брать красный);
- соль;
- молотый красный перец;
- черемша — щепотка.
Готовим:
Сало будет представлять собой не привычный кусковой продукт, а намазку на хлеб, которую брали в походы, поскольку она долго не портилась.
Сало чистим от шкуры, моем, скоблим и просушиваем. Через мясорубку пропускаем (через мелкие ячейки) само сало, очищенные зубчики чеснока и сладкий перец. Пропустить надо 2−3 раза до однородности.
Массу солим, перчим молотым перцем, хорошо перемешиваем и добавляем щепоть черемши. Отправим продукт настояться около суток.
Теперь сало можно мазать на черный хлеб, гренки из черного хлеба и есть как бутерброд. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
