Белорусский способ засолки сала — один из лучших, поскольку на выходе получается нежный продукт с пикантной ноткой тмина. Он идеален к картошечке, можно подать на праздничный стол — гости оценят.
Для сала по-белорусски нам потребуется:
- Свиное сало с прослойками — килограмм;
- соль крупная — 5 столовых ложек;
- лаврушка — 5 листиков;
- черный перец горошком — столовая ложка;
- тмин — 1 столовая ложка без горки;
- чеснок — 3 головки;
- 700 мл воды.
Готовим:
Выливаем в кастрюлю воду и добавляем в нее лавровый лист и соль. Все это кипятим до полного растворения соли и остужаем рассол.
Выкладываем в остывший рассол подготовленные куски сала так, чтобы жидкость закрывала их полностью. Закрываем емкость и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. А потом убираем в холодильник на 3 суток.
Через трое суток достаем сало, обтираем бумажным полотенцем. Обтираем его смесью специй: перемолотый горошковый перец, давленный чеснок, тмин.
Куски складываем в сухую и чистую посуду и оставляем накрытыми на сутки в комнатной температуре. Сало по-белорусски готово. Можно убрать куски в холодильник или заморозить в морозильнике к праздникам. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
