Салат «Генеральский» — кладезь овощей на зиму: готовлю на зиму по 50−70 банок этой закуски — уже к октябрю ничего не остаётся

Если вам хочется добавить разнообразия в свой ассортимент зимних заготовок, берите на вооружение рецепт от авторов телеграм-канала «Секреты дачи». Они рассказали как приготовить вкуснейший салат «Генеральский" на зиму.

Вам понадобится:

• 1 килограмм огурцов;
• 1 килограмм помидоров;
• 300 грамм болгарского перца;
• 300 грамм репчатого лука;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• 300 грамм моркови;
• 1 перец чили;
• 1 пучок петрушки;
• 100 грамм сахарного песка;
• 150 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка 70%-ной уксусной кислоты

.

Ход заготовки:

Овощи моем и чистим, при необходимости. Огурцы, помидоры и морковь нарезаем полукольцами, перец — соломкой.

Капусту, лук, перец чили и петрушку измельчаем удобным способом. Все овощи складываем в глубокую ёмкость.



Вливаем к ингредиентам растительное масло, уксусную кислоту, добавляем сахарный песок и соль. Тщательно перемешиваем массу руками и оставляем при комнатной температуре на 3−4 часа.

По прошествии времени, раскладываем заготовку по банкам. И отправляем на стерилизацию.

На дно кастрюли кладём чистую ткань, заливаем водой и ставим банки. Вода должна покрывать ёмкости по плечики.

Каждую банку накрываем крышкой, доводим до кипения. Затем провариваем 20 минут и закатываем крышки.

Готовый салат «Генеральский» отправляем на зимнее хранение и обязательно снимаем пробу, чтобы насладиться невероятным вкусом. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом лечо 1985 года.