Рыбу всегда чищу без ножа, чешуя сходит сама: как добиться порядка на кухне во время разделки рыбы

Немногие знают о простом способе очистить рыбу. Часто во время работы чешуя разлетается в стороны. Но есть способ избежать этого беспорядка. Поможет средство, которое есть под рукой. О методе рассказал автор Дзен-канала «Генератор идей». О нём он узнал на испанском сайте.

Настоящая проблема может возникнуть при чистке рыбы с мелкой чешуёй. Она может разлетаться во все стороны. В этом случае обязательно воспользуйтесь этим методом. Вам поможет простейшее средство — обычный 9% столовый уксус.

Наденьте перчатки и вытрите рыбу бумажным полотенцем. Налейте немного уксуса на ладонь и натрите рыбу, только не переусердствуйте. После этого оставьте её на 15−20 минут.



Вы сможете легко удалить чешую руками, не используя нож. Дело в том, что уксус вызывает химическую реакцию между кислотой уксуса и компонентами чешуи, которая состоит в основном из кератина и кальция. Уксусная кислота разрушает водородные связи и ослабляет структуру чешуи.

Кроме того, средство изменяет pH поверхности рыбы, влияя на белки и межклеточные связи кожи, что делает её более гибкой и податливой. В результате чешуя легче снимается даже при минимальном усилии руками.

Совет: Чтобы избавиться от запаха рыбы на руках, смешайте небольшое количество соды с водой до получения пастообразной консистенции. Нанесите её на руки и рабочие поверхности. Оставьте на несколько минут, а затем тщательно смойте тёплой водой.

Ранее мы рассказали, как быстро очистить ручки плиты.