Россиянам рассказали о пользе и вреде паштета — кому его лучше не есть

Паштет, как правило, готовят из печени, однако существуют и мясные, и рыбные, и даже овощные паштеты, а также всевозможные их сочетания — объединяет их одно: мягкая текстура. Специально для национального портала «Роскачество» врач-эндокринолог высшей категории, диетолог, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина рассказала о пользе и вреде разных видов этого блюда.

Самый распространенный паштет — это, конечно же, печеночный, и чаще всего используют печень куриную, говяжью или свиную, реже — индюшачью, утиную или гусиную. В каждом из них море витаминов, и прежде всего это витамин А, отвечающий за зрение, иммунитет и кожный покров.

Кроме того, паштеты изобилуют витаминами группы В, которые играют одну из ключевых ролей в обмене веществ и работе ЦНС. Наконец, в этом продукте много железа и легкоусвояемых белков, что способствует профилактике анемии, восстановлению тканей и укреплению мышц.



Однако злоупотреблять паштетами не стоит — впрочем, как и любым продуктом: вероятны неприятные последствия. А кроме того, у данного блюда есть серьезные противопоказания.

И прежде всего это — ожирение, так как паштет приготавливают с обилием жирных ингредиентов. Кроме того, печень является главным источником холестерина, поэтому не стоит злоупотреблять этим продуктом людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или повышенным холестерином.

Кроме того, употребление паштета может усугубить проблемы с печенью и поджелудочной железой — все из-за того же обилия жиров: желудочно-кишечному будет трудно их переварить. В свою очередь, обилие витамина А при злоупотреблении может спровоцировать гипервитаминоз, который тоже может навредить печени.

Наконец, высокий процент соли и сливочного масла прямо вредит людям, страдающим от повышенного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.