В ходе проведенного исследования специалисты Роскачества обнаружили в твороге ряда торговых марок запрещенную в РФ еще в 2020 году добавку под названием микробная трансглютаминаза, известную как «мясной клей».
Ее применяют, в частности, для того, чтобы ускорить процесс производства продукта, однако это незаконно, пишет РБК.
Справка: Микробная трансглютаминаза является ферментом, запрещенным для применения в пищевой промышленности Евразийского экономического союза. Благодаря своим свойствам «мясной клей» может удерживать сывороточные белки и влагу, что дает возможность удешевить процесс производства продукции, сэкономив на естественных заквасках.
Проводился анализ творога 21 бренда и шесть попались на нарушениях микробиологической безопасности. Так, «мясной клей» был найден в образцах продукции «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Другие марки превышали показатели по дрожжам и плесени.
Эксперты отметили, что небезопасным может быть творог с Даниловского рынка в Москве. Там был закуплен один из образцов, а в ходе исследования Роскачества в нем нашли кишечную палочку.
К безопасным с точки зрения анализа на микробиологическую безопасность Роскачество отнесло творог от «Домик в деревне», «Простоквашино», «Савушкин» и ряда других.
Ранее Роскачество назвало орех, который
нельзя есть больше одной штуки в день.
Мурманская область
Войти
