На Рождество принято ставить на стол 12 блюд. Десерт с ярким ароматом и пикантным вкусом займет на нем важное место. Делимся рецептом рождественского кекса с орехами и апельсинами.
Ингредиенты:
- Апельсины — 2 шт.;
- тыквенное пюре — 400 г;
- мука — 450 г;
- сахар — 300 г;
- яйца (белки) — 3 шт.
- клюква свежая или замороженная — 150 г;
- орехи грецкие (очищенные) — 100 г;
- масло сливочное — 110 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- кардамон молотый — 1 ч. л.;
- корица молотая — 2 ч. л.;
- имбирь молотый — 1 ч. л.;
- мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 1 щепотка;
- соль — ¼ ч. л.;
- сахарная пудра — 100 г.
Способ приготовления:
Шаг 1. Тыквенное пюре можно приобрести в магазине, либо приготовить самостоятельно (500 г очищенной тыквы нарезать и запекать 20 минут в духовке или варить до мягкости, после приготовления размять и остудить).
Шаг 2. Орехи очистить и измельчить до крупной крошки. Клюкву помыть и положить на бумажное полотенце. Белки отделить от желтков, для приготовления кекса понадобятся только белки.
Шаг 3. В миску просеять муку, положить соду, соль, разрыхлитель, ванилин, специи. Все перемешать.
Шаг 4. Апельсины промыть и обдать кипятком. Снять 1 ст. л. цедры. Апельсины разрезать и выжать 100 мл сока, половину отделить для глазури. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить белки и продолжить взбивать еще 5 минут до полного растворения сахара. Добавить цедру и постепенно ввести мучную смесь. Замешать тесто до консистенции густой сметаны. По желанию добавить изюм.
Шаг 5. Добавить в тесто орехи, ягоды. Застелить форму пергаментом и выложить тесто. Поставить пирог в духовку на час при температуре 180 градусов.
Шаг 6. Для приготовления глазури смешать 50 мл сока апельсина с сахарной пудрой. Нанести на остывший кекс несколько слоев глазури, сверху можно украсить орехами или другим декором по желанию. Кекс готов, приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как приготовить «ленивые» эклеры с
творожной начинкой.
Мурманская область
Войти
