«Резиновое» и безвкусное мясо, которое трудно пережевать — проблема на кухне, которая перечеркнет труды хозяйки и заставит оправдываться перед гостями. К сожалению, не всегда есть достаточно времени на томление или обжарку мяса, а ужин приготовить нужно быстро. Что делать?
Спасти любое мясо (и ситуацию) можно, приготовив маринад из двух ингредиентов. Открывайте холодильник — они с большой вероятностью есть внутри. Если же нет — повод купить и держать наготове.
Мясо следует смазывать перед приготовлением двумя соусами. Это горчица — разведенный порошок, а не зернистая, и майонез.
Намазанное мясо будет ожидать приготовления в течение примерно двух часов. В случае с курицей ожидание минимально.
Говядину придется подержать подольше — такова структура мяса. Мариноваться ему необходимо большее количество времени. Однако ожидаемый эффект того стоит.
Идеально, если у вас есть возможность оставить мясо в маринаде на ночь. А если нет, то приступаем к приготовлению.
После горчично-майонезного маринада мясо можно запекать и жарить — как в духовке, так и без. Увидите, как горчица придаст волокнам нежности и сделает мякоть сочной, и придаст пикантные нотки. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
