Режу грибы и бросаю в кастрюлю: Это рагу в августе закатываем огромными чанами — и 97 банок будет мало

Грибное рагу на зиму готовим каждое лето, закатываем его сразу по 97 банок. Не сомневайтесь, улетят до весны все до единой.

Рецепт этого грибного рагу будут просить у вас друзья и знакомые, настолько оно вкусное. Стоит сохранить для себя этот невероятно удачный рецепт приготовления.

Для грибного рагу понадобится:

• 200 г моркови;
• 600 г шампиньонов;
• 100 мл растительного масла;
• 200 г репчатого лука;
• 120 мл томатного соуса;
• соль и специи по вкусу.

Грибы чистим, хорошо промываем, нарезаем пластинками. Морковь натираем, лук режем средними кольцами.



Нарезанные грибы заливаем водой и провариваем 15 минут. За это время они станут достаточно мягкими, но не успеют превратиться в «резиновые», как часто бывает при излишней термической обработке.

Лук и морковь отправим в толстостенную кастрюлю с растительным маслом, на медленном нагреве обжарим. Добавим к ним томатный соус и будем готовить ещё 10 минут.

Грибы нужно откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, в противном случае рагу может получиться водянистым. Добавить соль и специи, томить под крышкой 25 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорали.

Рагу готово, его осталось разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и оставить остывать, после чего банки можно убирать на длительное хранение. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную икру из кабачков.